בראיון מקיף לאתר ynet, מתייחס גיל הורסקי לאחד האתגרים הגדולים של המהפכה התרופתית בתחום ההרזיה: מה קורה ביום שאחרי. הורסקי מסביר כי הבעיה המרכזית עם תרופות כמו אוזמפיק היא שברגע שמפסיקים את הטיפול, עלול להתרחש אפקט "ריבאונד" של עלייה במשקל, וכאן בדיוק נכנסת תעשיית המזון לתמונה.
"זו הזדמנות אדירה לתעשיית המזון להיכנס לתמונה ולספק פתרונות משלימים", אומר הורסקי בראיון. הוא מדגיש כי חברות המזון עסוקות כעת בפיתוח מוצרים שיובילו לתחושת שובע טבעית יותר. המטרה היא למכור פתרונות תזונתיים שיסייעו בניהול המשקל גם ללא תלות תמידית בזריקות יקרות ופולשניות.
הורסקי משתף בראיון כי העתיד טמון ברכיבים פעילים כמו פפטידים שישולבו במוצרי מזון יומיומיים כמו שייקים וחטיפי בריאות. "כאשר המזון יהיה מגובה בניסויים קליניים ויספק תוצאות אמיתיות לצרכנים, בצורה נגישה ומהנה, נדע שהמהפכה הושלמה", הוא מסכם ב-ynet. התחזית שלו ברורה: השילוב בין המטבח למעבדה הוא זה שיקבע איך ייראה עולם התזונה בעשור הקרוב.